中国经典川点工艺规范
地方标准《中国经典川点工艺规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省质量技术监督局。
主要起草单位 四川旅游学院 。
主要起草人 卢一 、杜莉 、陈祖明 、钟志惠 、黄文刚 、罗文 、张松 、辛松林 。
目录
1标准状态
- 发布于2017-07-13
- 执行于2017-08-01
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB51/T 2378-2017
- 发布日期
- 2017-07-13
- 实施日期
- 2017-08-01
- 中国标准分类号
- X04
- 国际标准分类号
- 67.050
- 归口单位
- 四川省商务厅
- 主管部门
- 四川省质量技术监督局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
3备案信息
备案号：55205-2017。
备案公告： 2017年第9号 。
4适用范围
本标准规定了麦面类、米及其他类经典川点在主要食材、制作工艺及感官评价等方面的要求。 本标准适用于经典川点的制作。
四川旅游学院