负责专业范围为农产品质量安全与加工。

擅长专业为单杨从事农产品加工与质量安全32年，是中组部国家“万人计划”第一批科技创新领军人才，国家创新人才推进计划“重点领域创新团队-果蔬加工与质量安全”首席专家，农业部科研杰出人才及“农产品加工与质量安全创新团队”首席专家。国家发改委柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室主任，科技部柑橘加工产业技术创新战略联盟理事长，农业部农产品加工技术研发体系果品加工（标准）专业委员会主任，农业部农产品质量安全风险评估实验室（长沙）主任，湖南省食品标准化技术委员会主任。 曾在西班牙、德国等国工作和学习，主持国家和省部级“九五”至“十二五”农产品加工与质量安全重大（重点）科技项目13项，获授权发明专利19项；计算机软件著作登记权2项，主编著著作6部（ELSEVIER出版2部）；发表论文176篇，培养博、硕士研究生37人。是《中国食品学报》、《食品科学》、《食品科学技术学报》、《食品工业科技》、《农产品质量安全》等期