渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
地方标准《渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范》由重庆市商务委员会 归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。
主要起草单位 重庆市烹饪协会 。
主要起草人 秦文武 、王顺海 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 。
目录
1标准状态
- 发布于2017-08-16
- 执行于2017-10-01
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB50/T 792-2017
- 发布日期
- 2017-08-16
- 实施日期
- 2017-10-01
- 中国标准分类号
- X22
- 国际标准分类号
- 67.120.10
- 归口单位
- 重庆市商务委员会
- 主管部门
- 重庆市质量技术监督局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
3备案信息
备案号：55202-2017。
备案公告： 2017年第9号 。
4适用范围
本标准适用于鲊鸭肉的加工烹制。
重庆市烹饪协会