地方标准《渝菜 连渣闹烹饪技术规范》由重庆市商务委员会归口上报,主管部门为重庆市质量技术监督局。
主要起草单位 重庆市烹饪协协会 。
主要起草人 秦文武 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 、陈勇宋纯夫 、陈远清 、吴朝珠 。
备案号:55189-2017。
备案公告: 2017年第9号 。
本标准适用于连渣闹的加工烹制。
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