地方标准《渝菜 标准体系》由重庆市商业委员会归口上报,主管部门为重庆市质量技术监督局。
主要起草单位 重庆市烹饪协会 。
主要起草人 秦文武 、余晓玲 、冯涛 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 、张祥高 、陈勇 。
备案号:34173-2012。
备案公告: 2012年第6号 。
本规范规定了渝菜标准体系涉及的术语和定义、渝菜标准体系表。本规范适用于渝菜烹饪协会。
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